지금 먹어보세요: Ladybird Diner의 초콜릿 크림 파이

Ladybird Diner의 초콜릿 크림 파이. // 사진: Sarah Sipple

시대를 초월한 식당에 들러 시원한 아이스 티와 차가운 파이 한 조각을 곁들여 더위를 식히고 잠시 쉬어가는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 로렌스 시내의 번화한 매스 거리에 있는 Ladybird Diner는 2014년부터 편안한 음식과 신선한 파이를 제공해 왔지만 그 영향력은 맛있는 한 끼 식사 그 이상입니다.

2020년에 레스토랑뿐만 아니라 사람들도 팬데믹과 관련된 폐쇄 및 전환으로 어려움을 겪고 있을 때 Ladybird Diner는 도움이 필요한 모든 사람에게 수천 개의 무료 식사와 식료품 상자를 제공했습니다. 이 프로그램은 에세이집인 Ladybird, Collected의 수익금으로 뒷받침되어 1년 넘게 지속되었습니다. 그 이후로 그들은 생식권을 지지하는 Willow Domestic Violence Center와 Vote No Kansas를 위한 모금 행사를 주최하고, 눈이 오는 날에는 무료 수프와 따뜻한 커피를 제공하는 등 지역 사회를 위한 다양한 봉사 활동을 해왔습니다.

그러나 파이로 돌아갑니다. 코코넛 크림 파이는 고전적이며 Ladybird보다 더 잘하는 사람은 없습니다. 그러나 초콜릿 크림 파이는 다른 모든 초콜릿 파이보다 돋보입니다. 첫째, 초콜릿 필링이 다른 것보다 더 어둡습니다. 맛은 이 파이 장르에서 흔히 볼 수 있는 가벼운 초콜릿 무스보다는 크리미한 초콜릿 케이크 반죽이나 가나슈에 더 가깝습니다. 너무 풍부해서 나눠 먹고 싶을 수도 있지만, 이것이 바로 두 번째 조각을 주문하는 좋은 이유입니다. 코코넛 크림은 진정한 견과류 맛과 모든 것을 그대로 유지하지만 필링에 부수적인 벗겨짐을 유지하는 크러스트를 통해 더 가벼운 맛을 선사합니다.

Ladybird Diner는 수요일부터 일요일까지 오전 8시부터 오후 3시까지 로렌스 시내의 Mass. Street에서 아침과 점심 식사를 제공합니다.